Sanbaka

想在輕鬆不拘謹的氛圍中享受優質和食與美酒的夜晚，東神田的「Sanbaka」是值得考慮的去處。正如店名所蘊含的「玩心」，店內料理在細緻的事前工夫中融入獨到的巧思創意，每次造訪都能遇見不同的風味驚喜。

融入時令的套餐與引人杯杓的酒餚

晚間菜單中，包含先附、生魚片、燒烤、炸物到甜點約10道料理的「主廚配菜料理」相當受到歡迎。料理大量使用產自五島列島鮮魚等日本各地的時令食材，套餐尾聲送上的現炊土鍋飯，伴著焦香鍋巴帶來令人心滿意足的餘韻。若是想以小酌為主的悠閒夜晚，也可以選擇搭配約5道下酒菜的「主廚配菜酒餚」，再依喜好追加單點料理。

以竹皮包裹五島列島白身魚與根莖類蔬菜、並以提點山椒香氣的出汁燉煮而成的「竹皮包袱煮五島魚」，或是大塊肉丸中裹入滿滿蔬菜的「爆彈肉馬鈴薯」等工夫創意料理，都相當吸睛。此外，將鄉村豆腐深漬於麥味噌中的「沉睡豆腐」，凝聚了濃郁的發酵鮮味，更是讓人杯中酒水一口接一口的珍味。

嚴選地酒與燒酎相襯的微醺時光

與料理相互襯托的酒款陣容亦相當充實，除了可配合菜色向店家請教推薦的日本酒，還有長崎的「五島麥」、「五島芋」，以及桶陳的「壹岐超級金牌」等正宗燒酎，葡萄酒的選擇也十分齊全。午間時段則提供發揮食材優點、菜色多樣的每日更替商業午餐，無論晝夜都深受周邊喜愛。在吧檯或桌位接受親切的款待，沉浸於職人手藝與創意交織的質樸美味之中。