Sanbaka

若想在不拘谨的氛围中享用高品质和食与美酒，位于东神田的“Sanbaka”是个理想去处。正如店名所融入的“游乐之心”，店内的料理在细致的前期准备中加入独创构思，每次到访都能邂逅耳目一新的风味。

交织时令的套餐，与多款下酒小菜

晚间菜单中，囊括先附、刺身、烤物、炸物至甜点等约10道料理的“主厨定制料理”备受青睐。来自五岛列岛的鲜鱼等日本各地的时令食材被充分运用，而作为套餐收尾的现煮土锅饭，伴随焦香诱人的锅巴，带来令人回味的充实感。如果想以饮酒为主、悠闲度过夜晚，也可以选择包含约5道下酒菜的“主厨定制酒肴”，再根据喜好单点添菜。

将五岛列岛的白身鱼与根茎蔬菜以竹皮包裹、用提香的山椒高汤煮制的“竹皮包煮五岛鱼”，以及在整块大肉中裹入丰富蔬菜的“肉末土豆炸弹”等费工制作的创意菜同样不容错过。而将乡土豆腐充分浸入麦味噌腌渍熟成的“沉睡豆腐”，凝结着发酵带来的浓醇风味，让人杯中酒难以停歇。

严选地酒与烧酎相映生辉

与料理相得益彰的酒单也十分丰富，不仅可以根据菜品咨询推荐日本清酒，还备有长崎的“五岛麦”与“五岛芋”、经橡木桶熟成的“壹岐超级黄金”等正宗烧酎，以及各式葡萄酒。午间还提供发挥食材本味的丰富日替午餐，因此不仅是晚间小酌，作为平日午间用餐处也深受喜爱。在吧台或餐桌旁享受随和自然的招待，尽情沉浸于凝结着匠人手艺与巧思的滋味之中。